凍干食品已被國內外*為次的脫水食品。在食品大家庭中，脫水食品正以方興未艾之勢搶灘國內外市場，專家計預在今后幾年中前景十分廣闊。國內市場，現在對某些凍干食品已有較大需求，凍干食品需求也開始轉向中國，必然拉動中國凍干食品市場的迅速發展。凍干食品的技術含量高，品質優良，銷售量會逐步增加。在國內外的巨大需求的推動下，凍干機正在廣泛地應用到食品、藥品行業的各個領域。
　　
　　凍干機凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽狀態在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發熱敏性成份不流失。因而能zui大限度地保持原有的營養成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性*、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存（保持五年不壞）和運輸。
　　
　　凍干機機組優勢：
　　
　　采用進口全封閉制冷機組，溫度低，捕水能力強。采用風冷方式散熱，不需水冷卻；
　　
　　真空連接采用通用標準件，拆卸安裝簡易方便，密封性能可靠；
　　
　　冷阱溫度及樣品真空度均采用LED數字顯示,簡潔明確；
　　
　　特定設計的觸摸軟鍵可快速準確地實現各功能設置,操作簡單方便；
　　
　　透明鐘罩式干燥室，自然加熱，安全直觀；
　　
　　特殊設計的不銹鋼樣品架，普通型樣品盤間距可調，層數自由設定；
　　
　　不銹鋼冷阱和臺面，清潔衛生，美觀耐腐蝕。